להחליף את הסוכר בקפה בסוכרזית, האם כדאי?

סוכר

“מה את אומרת – כדאי לי להחליף את הסוכר בקפה בסוכרזית”?

בשימוש נבון, ממתיקים מלאכותיים יכולים לסייע בצמצום קלורי בתהליך של ירידה במשקל. הם מצד אחד מתוקים יותר מסוכר ומצד שני מכילים כמות קלורית זניחה. קיימת המלצה זהירה לשקול שימוש
בממתיקים מלאכותיים במקום סוכר כדי למגר השמנה, סוכרת ותסמונת מטאבולית. אבל (כמעט תמיד קיים) מחקרים שונים וטובים מראים כי דווקא צריכה גבוהה של ממתיקים מלאכותיים קשורה למשקל גוף גבוה ולסיכון מוגבר למחלות כרוניות שונות. מדוע?

כהתנהגות פיצוי, מי שצורך ממתיקים מלאכותיים נוטה להמיר את הקלוריות שחוסך במקורות
קלוריים אחרים, ובכך משהה את הירידה במשקל או את היתרונות הבריאותיים האחרים (“אני שותה
דיאט קולה, אז זה בסדר אם אוכל פרוסת עוגה.”)

ממתיקים מלאכותיים הם הרבה יותר פוטנטיים מהסוכר ולכן גם משפיעים על ההעדפות מזון
שלנו ועל האופן שבו אנחנו טועמים דברים. גירוי יתר של חיישני המתוק בלשון ובמערכת העיכול, על ידי
ממתיקים מלאכותיים, עלול להגביל את הסבילות שלנו לטעמים מורכבים יותר. לדוגמא, אנשים שעושים
שימוש תדיר בממתיקים מלאכותיים ימשכו פחות לטעם של פירות, וכמובן שעוד פחות מכך למאכלים
פחות מתוקים, כמו ירקות. במילים אחרות, שימוש בממתיקים מלאכותיים עלול לגרום לאדם להתרחק
מאוכל בריא, ממלא ומזין, ולרצות יותר מאכלים דלים בערכים תזונתיים.

ממתיקים מלאכותיים מטשטשים את הקשר המולד שבין מתוק לבין אנרגיה גבוהה (רמה
קלורית גבוהה). כך, החשק למתוק גובר והנטייה לבחור מתוק עולה על הנטייה לבחור אוכל מזין .

*בפן הבטיחותי*”:

עדיין אין מחקרים אשר מוכיחים באופן חד משמעי האם צריכה יומיומית של ממתיקים מלאכותיים היא
בטוחה או מסוכנת (סרטן, תסמונת מטאבולית, סוכרת מסוג 2).

*אז האם סוכר זה כל כך רע*?

מאכלים אשר בצורתם הטבעית מכילים סוכר, כמו פירות למשל, נוטים להיות בעלי ערך תזונתי גבוה –
עשירים בסיבים ונוגדי חמצון. מצד שני, צריכה גבוהה של סוכר על סוגיו השונים מעלה את רמות הסוכר,
האינסולין, טריגליצרידים, גורמי דלקת ורדיקלים חופשיים בדם, ומכאן את הסיכון לסוכרת, מחלות לב
וכלי דם ומחלות כרוניות נוספות.

לכן, כל עוד אין אינדיקציה רפואית אישית (כמו סוכרת, פרופיל שומנים מופרע), *העדיפו לאכול אוכל
פשוט, אמיתי ומזין.* סגלו הרגלים בריאים, ביניהם *בחירה* של מה שאתם אוכלים, בין אם מדובר
במשהו מתוק ובין אם לא.

שבוע טוב !
אלונה פודים

השארת תגובה